醫院不願告訴你的祕密之一:「薑黃」的功效

薑黃或是黃薑是最健康的食物之一。它廣泛用於南亞美食的香料,在西方,則是咖哩粉、芥末醬、香腸甚至奶油的成分之一。

薑黃裡最強大的成分之一就是薑黃素,傳統醫學相信,薑黃素具有抗真菌、防腐和抗菌的效果。很多人已經開始用薑黃來治療各種疾病,例如:感冒、肝臟疾病以及胃腸道的問題,更不用說用來清潔傷口了!

此外,由於薑黃的色彩鮮豔,許多織物和化妝品製造商,直到今天仍將其當作染料使用。

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長期以來,很多人懷疑猜測香料是否對大腦會產生正面的影響?因為罹患阿茲海默症這樣的失智症的人,相較於美國印度少得許多(印度的老人比美國的同齡人少四倍)!而印度是食用薑黃最多的國家之一。

科學研究顯示,薑黃對一些腦部疾病非常的有幫助,特別是延緩阿茨海默症的病情。因為薑黃裡有一種名為巨噬細胞的免疫細胞,能摧毀從外界侵入的分子。有些老年失智症的病患,巨噬細胞功能欠佳,導致被視為造成失智的類澱粉蛋白斑塊,無法被清除。但薑黃裡的某些物質能啟動巨噬細胞,可能有助清除蛋白斑塊。從動物的初步測試看,薑黃對於大腦來說是超級健康的!

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下面將介紹一杯用薑黃做的飲料,做法非常容易,所以你將可以輕鬆的享受薑黃所帶給你的健康好處。

所需材料:

  • 1 茶匙薑黃粉
  • 1 湯匙椰子油
  • 2 杯揶奶(或是一般的牛奶)
  • 少許黑胡椒

作法:

將所有成分放入鍋中,並用中火加熱。一旦所有食材均勻的混合在一起後,即可飲用。你可以搭配餐點喝或是單獨喝,但為了發揮薑黃最大的效果,建議每天喝一杯。

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你也可以簡單製作薑黃水:將1/4茶匙的薑黃與1至2杯水混合煮沸,攪拌10分鐘,然後關火冷卻,完成!

此外,如果可以取得新鮮的薑黃,你可以將它的根部切片,並放入溫水中靜置10-20分鐘,建議等待的時間將杯子蓋住,以避免薑黃的精華蒸發,然後趁溫熱時飲用。

如果你喜歡,也可以添加幾片新鮮的薑,你將會有一杯美味辛辣的天然「藥」茶,這茶的藥效強大到足以對抗任何感冒或流感症狀!

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