無法想像這8種食物,居然不是素的

素食有許多優點,例如:降低心血管疾病和糖尿病的風險。還可以幫助動物免於痛苦,又可因為避免吃肉和魚,而減少二氧化碳排放量,和用保護生物多樣性來保護環境。在純素飲食中,你可能不僅不食用動物,而且還不食用所有動物的產品,包括雞蛋和奶製品。

基本上蛋奶素或純素食者,從蔬菜到堅果再到豆類都可以食用。但是,並非所有產品都能一眼就看出,它們是否適合純素食主義者或蛋奶素的人。

supermarket

在某些食物中,有些動物成分是素食者所不希望的。但由於包裝上的成份是以縮寫標示,某些成份令人難以識別。本篇文章中將讓你了解,哪些食物需要重新被審視。

1.) 彩色義大利麵

大家都知道,顏色也能增進食慾。因此,市面上出現了彩色義大利麵產品,是很棒的。然而,令人驚訝的是,這些色彩繽紛的義大利麵並不是都是素食。查看成份就會發現原因:這些義大利麵通常含有紅色食用色素 “胭脂紅”。胭脂紅是由胭脂蟲的血液所製造的,因此它並不是素食者所追求的。

小秘訣:胭脂紅在成份中,也可能會被標記為 “ E120”。但是,如果你發現縮寫是 “ E124”,則是合成產生的胭脂紅,它適合素食主義者或蛋奶素者,所以可以放心食用。

Noodles

2.) 洋芋片

一方面,洋芋片通常包含奶粉或乳糖,純素食主義者是無法食用的。除了包裝上標示的乳糖外,洋芋片還可能包含其他動物產品。問題是,如果僅將這些動物產品作為香料的添加物,是不必在包裝上註明的。

Crisp access

3.) 紅酒

眾所周知,小熊軟糖通常含有動物來源的明膠。但是飲料製造商也使用明膠來澄清果汁、啤酒或葡萄酒中的渾濁物質。

小秘訣:現在大多數純素葡萄酒都有標籤標示。但是,如果成份中沒有標示,也沒有E 441標籤,可以直接向製造商詢問。

Wine

4.) 義式青醬

如果是傳統的義式青醬,那麼它也不是素食。 因為它包含帕馬森起司,並且這是在凝乳酶的幫助下製成的。凝乳酶取自被宰殺小牛的胃,大約佔所有帕馬森起司的三分之一。

小秘訣:購買前先查看成份會比較安全。現在,通常會使用人工合成的凝乳酶,會被標示為微生物凝乳酶,適合素食者食用。素食主義者還得確認義式青醬中沒有蛋、起司或大蒜等成份。

Pesto

5.) 早餐玉米片

早餐玉米片通常含有動物明膠。它用於玉米片包裹的糖衣上。

小秘訣:購買前應該仔細查看成份,或著尋找替代品。

cereal

6.) 烘焙食品

下次購買麵包時,請仔細看一下。 因為如果成份上標示 “ E920”,就不適合純素食主義者。該縮寫代表L-胱氨酸,它是從毛髮和猪毛所取得的,通常會被加入麵團中。

對素食主義者來說,麵包或烘培食品裡奶粉也可能是一種考量。它通常會添加到烘焙食品中,以使其更耐放。

小秘訣:買麵包前,應該先詢問成分,才能放心的享用。或者,也可以自己烤麵包

Real Bread

7.) 優格

還要注意的是早餐的水果優格。有些品牌在牛奶產品中,會添加明膠以使其更堅硬。

小秘訣:在包裝上明膠都必須列在成份中,以便快速查明該產品是否適合素食。同時,還有許多由黃豆或其他豆類製成的純素食水果優格,口感和牛奶產品差不多。

Fruit symphony

8.) 香蕉

香蕉是天然產品,決定不可能含有動物產品。但問題不在於水果本身,而在於種植的過程上。許多農民會用甲殼素肥料噴灑香蕉。而甲殼素是從蝦和昆蟲的外骨骼中取得,目的是防止香蕉成熟太快。

小秘訣:可以改吃有機香蕉,它們不使用農藥及肥料,因此適合素食主義者和蛋奶素者。

Banana

有時,看到超市中有這麼多種食品皆含有動物成分,會令人恐懼。但是,一旦閱讀成份來做一點 “偵查工作”,你很快就可以知道什麼食品是素食或純素食了。

照片來源:©Flickr/mroach ©Flickr/Angel Ganev

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