用這招,一樣的飯讓你吃的瘦。簡單又神奇!

雖然現代人們的飲食都走向精緻多元,不過不可否認的,在台灣米飯還是大部分人的主食。不管是飯糰、粥、還是便當,米飯在我們的三餐飲食中可是名副其實的主角。 然而我們都知道米飯象徵著高澱粉,人體會將其快速地轉換成醣(葡萄醣),最終成為增加的卡路里和體重計上的數字。所以自己煮飯、吃飯時如何適量、健康的吃,就成為重要的課題。這裡有一個實用小秘訣分享給大家。

這個方法的秘密就在最一開始:將一湯匙椰子油倒進鍋裡。

Youtube/LeslieBarnes

放入預煮的米飯與椰子油一起,攪拌幾次使其混合均勻。

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加入適量的水(一杯米一杯半的水)浸泡二十分鐘

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小心攪拌均勻

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蓋上鍋蓋悶煮約四十分鐘,等水滾了之後就能轉小火

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再等約5-6 分鐘後關火,餘溫確保米飯熟透。

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當米飯看起來要黏不黏的狀態最佳。將米飯放進冰箱冷藏,完全冷卻後再食用。有了椰子油,你的米飯就可以神奇的縮減熱量。沒錯,就是這麼驚人、簡單!

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這個原理其實很簡單:加入椰子油,可以使米飯中的碳水化合物轉化為抗性澱粉。 當飯剛煮好的時候其中的葡萄糖結構比較鬆散,但飯放涼以後,葡萄糖分子重新排列,彼此之間緊密相連,對於消化酵素更有抵抗力量,而煮飯時加入的椰子油也會提供米飯更堅固的屏障,因此就變成不會被小腸消化吸收的抗性澱粉。因此我們由飯中吸收的熱量也會因此降低。

如果你不在意米飯一定要熱騰騰的吃,不妨試試這個低熱量的吃飯法吧!飽足感不變、營養仍在,但熱量降低,何樂不為呢?快分享給親朋好友,一起來試試看!

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