7個過度食用精緻澱粉所會帶來的健康損害

精緻澱粉存在於許多加工食品中。最普遍的就是:白吐司、白米飯、白麵條。精緻澱粉在精煉的過程中,會將秧苗和穀物的表面層去除,這導致了許多維它命、礦物質、蛋白質和其它的營養物質流失。雖大家都知道精緻澱粉不健康,但還是經常食用,畢盡這是我們的主食。儘管如此:下面還是要介紹精緻澱粉會對人體健康帶來的影響:

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1. 體重過重:

雖然精緻澱粉不含纖維,卻有助於飽足感的維持。但吃完精緻澱粉後,血糖水平會迅速上升,且在很短的時間內就會大幅下降。這會導致對食物的渴望,進而攝取過多的食物。因此,若正在減重期的你,建議攝取全麥麵粉的產品! 

2. 2型糖尿病:

芬蘭的一項研究顯示,用黑麥麵粉取代精緻麵粉時,罹患2型糖尿病的風險將會降低。精緻澱粉攝取太多,等於吃進過量的醣,這會導體體內肝醣超量形成脂肪,變成肥胖,同時也會讓體內血糖衝高,以致分泌過量胰島素,造成「糖尿病」。

3. 體內酸鹼值不平衡:

人體正常狀態下,機體的PH值應維持在7.3~7.4之間,即略呈鹼性。機體PH值若較長時間低於7.3,就會形成酸性體質,使身體處於亞健康狀態,其表現為機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正,人的機體健康就會遭到嚴重損害,從而引發心腦血管疾病和癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。

4. 過敏與食物不耐症

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麩質不耐受可指由麩質的輕度敏感到完全發展的乳糜瀉。這是一種嚴重的自身免疫性疾病,患者在接觸麩質和谷蛋白後,免疫系統會在小腸中發生連串的反應。對於患有乳糜瀉的人,麩質不耐受不僅僅是一個不便,更會讓健康衰弱。且麩質會對小腸造成長期的損害,進而導致營養不良,而精緻澱粉就是內含大量麩質的食物。

當你在攝取精緻澱粉後,有脹氣、腹瀉、噁心和/或體重減輕的情況,有可能是麩質不耐症(乳糜瀉)。在這種情況下,應該嚴格避免所有含麩質食物。

5. 憂鬱症:

一項美國研究顯示,攝取過多碳水化合物會導致憂鬱症。這是由於體內激素對血糖水平的巨大波動所造成的影響,這影響包括:情緒波動和疲勞。

6. 炎症:

精緻澱粉在食用時,會引起一種稱為糖化的炎症過程。它與心血管疾病、關節炎...等慢性疾病有關。由於血糖波動,蛋白質的轉化會受到阻礙,僅而導致炎症增加。

7. 消化問題:

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如果你經常與便秘作鬥爭,你應該減少精緻澱粉的食用。通過精煉的過程,大約80%的纖維會流失,而纖維對健康消化扮演著非常重要的角色。  

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